Meksika’da chili biber her yerde; marketlerde, yiyecek stantlarında, endüstriyel gıdada, tüm yemeklerde hatta erken yaşlardan itibaren yendiğinden çocukların şekerlemelerinde bile bulunur. Biber çeşnisi Meksika mutfağının temel karakteristiğidir. Amerika ülkelerinde kırmızıbiber en fazla Meksika’da kullanılır.

Amerika ülkelerinde chili biberin birçok çeşidi yetişir fakat sadece Meksika türü olan Capsicum anuum, yumuşak ve etli biber türünün dolmalık biber olarak bilindiği Avrupa’ya getirildi. Bu bitki hemen başarılı oldu. Genelde zehirli olarak algılanan domatesten farklı olarak  chili biber getirilişinden kısa bir süre sonra Güney Avrupa’nın pek çok bölgesinde yetiştirilmeye başlandı. Yazının Devamı İçin...