Ankara’nın belki  en bilindik ilçesidir Beypazarı. Ününü, koruduğu geleneksel mimari dokusu ve yaşam çevresine borçludur.Turizme sunulan çeşitli folklorik unsurlar da bu tanınmışlığın pekişmesine aracılık etmektedir. İşte bu unsurlardan biri, yerel damak tadını temsil eden, kentin gösterişli yemeği güveçtir. Güveç, Beypazarı için sadece bir yemek değildir. Aynı zamanda toplumsal dayanışmanın bir aracı, paylaşım ve saygının göstergesi, soyut toplumsal statü ve değerin somut ekonomik değerle ifadesidir.Bu yazıda güveç, Tarihi Güveç Fırınının sahibi Özcan Yılmaz ile yardımcısı Abdullah Görgülü’nün (Apo) emekleri ve bunları betimleyen fotoğraflarla anlatılmaktadır.Yazının Devamı İçin...