Evvel zaman içinde Türk’ün bir mutfağı vardı. Canın boğazdan geldiğini söyler ve ağzının tadını da çok iyi bilirdi.

O tarihlerde aşçılık bir güzel sanattı ve yurdun belli bir bölgesi münhasıran o güzel sanatın üstatlarını yetiştirirdi. Bolu sancağı ve yine buraya tâbi Mengen bucağı senelerce İstanbul konaklarına namlı aşçıbaşılar vermişlerdir.

Lakin aşçısı olsun olmasın her evin kadını on parmağındaki on marifet meyanında yemek pişirmeyi de sayardı. Yazının Devamı için....