azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   HOME   CURRENT ISSUE   PREVIOUS ISSUES   SUBSCRIPTION   ONLINE SHOP   ABOUT US   ÇİYA PUBLICATIONS   HELP   CONTACT US   
Çiya
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016
44. Sayı Yaz 2016
44. Sayı Yaz 2016
43. Sayı İlkbahar 2016
43. Sayı İlkbahar 2016
42. Sayı Kış 2016
42. Sayı Kış 2016

13. Sayı Yaz 2008

TADIMLIK

Işığın ve lezzetin bolluğuyla donanmış zengin bir sofraya oturduğumuzu hayal edelim. Öyle bir sofra ki bu, sadece tat vaadiyle önümüzde duruyor olsa bu kadar mutlu edemezdi bizi. Yaşarken hepimiz o büyülü sofrada konuğuz. Hep bir hareket var masanın çevresinde; karnı doyan sessizce kalkıyor, en aç olan baş köşeye kuruluyor, gücü yerinde olan gücü yetmeyene hizmet ediyor. Olgunlaştıkça fark ediyoruz, tükenip silinmiyor masanın üstündekiler, bilakis her an, zevkle ve tadına vararak yedikçe daha da zenginleşiyor. O sofranın bereketi içimizden yüzümüze, oradan çevremize yansıyor. Yiyip içtiğimiz her şey güneşin parlaklığına, ayın suya vuran ışığına dönüşüyor içimizde. Mehtap kadehinden içtiğimiz rakıyla, güneş toprağından koparıp yediğimiz otla, yaşadığımız her an kendimizden geçiyoruz.

YemekveKültür, 2005 kışında çıkan ilk sayısından, elinizde tuttuğunuz 13. sayısına dek kesintisiz süren yolculuğunu hep bu hayali masanın çevresinde yaptı. Şimdi bu sayısından da geçmişe bakıyor. Yayın Kurulu’nun, yemek ve kültür âşığı tutkulu okurların, yazar, çizer dostların, editörlerin, tasarımcıların buluştuğu bu masada doğan dergimizin geçtiği yolları ayrıntılarıyla görmek, hatırlamak isteyenler için hazırladığımız “İndeks”i dergimizin sonunda bulacaksınız.

Prof. Dr. François Georgeon’un kaleminden, 19. yüzyıl Osmanlısında rakı kültürünün bilinmeyen yönlerine bakmak, Aylin Öney Tan’ın araştırmasında “narin ve güçlü” haşhaşın çokboyutlu macerasına konuk olmak, Musa Dağdeviren, Necati Güngör ve Dr. Süreyya Atamal eşliğinde kaybolmaya yüz tutmuş tandırın ve tandır ekmeğinin benzersiz hikâyesini okumak için sizleri bu sayımıza davet ediyoruz. Aşurenin simgesel ve toplumsal boyutuna değinenlerin göz ardı edemediği çok kültürlülük kavramından yola çıkarak, iç içe yaşadığımız kültürlerde ortak olan “Aşure, Anuşabur ve Koliva”yı mercek altına aldık. Doç. Dr. Marie-Hélène Sauner-Leroy, Marianna Yerasimos, Özge Samancı ve Takuhi Tovmasyan’ın değerli katkılarıyla oluşturduğumuz dosyada buğday ve kuruyemişle simgelenen ölümsüz dileklerin kaynağına inmeye çalıştık.

Sofralarımızın bereketinin daim olması dileğiyle…

12.00TL     

Add 13. Sayı Yaz 2008 to del.icio.us Add 13. Sayı Yaz 2008 to Digg Add 13. Sayı Yaz 2008 to Ekstreme Add 13. Sayı Yaz 2008 to Facebook Add 13. Sayı Yaz 2008 to Furl Add 13. Sayı Yaz 2008 to Google Add 13. Sayı Yaz 2008 to Newsvine Add 13. Sayı Yaz 2008 to Reddit Add 13. Sayı Yaz 2008 to Technorati Add 13. Sayı Yaz 2008 to Twitter Add 13. Sayı Yaz 2008 to Yahoo myWeb Add 13. Sayı Yaz 2008 to Stumbleupon
Customers who bought this product also purchased
44. Sayı Yaz 2016
44. Sayı Yaz 2016
40. Sayı İlkbahar 2015
40. Sayı İlkbahar 2015
42. Sayı Kış 2016
42. Sayı Kış 2016
43. Sayı İlkbahar 2016
43. Sayı İlkbahar 2016
35. Sayı Kış 2014
35. Sayı Kış 2014
39. Sayı Kış 2015
39. Sayı Kış 2015
 
 


Çiya
Languages
Türkçe      İngilizce     
Latest News
Shopping Cart
0 items
Çiya Publications
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Privacy Policy   |   Warranty & Return Policy   |   Order and Delivery Terms

Copyright © 2017 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome