azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   HOME   CURRENT ISSUE   PREVIOUS ISSUES   SUBSCRIPTION   ONLINE SHOP   ABOUT US   ÇİYA PUBLICATIONS   HELP   CONTACT US   
Çiya
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016
44. Sayı Yaz 2016
44. Sayı Yaz 2016

12. Sayı İlkbahar 2008

TADIMLIK

Ömer Hayyam şöyle yazmış: “Dostlar bir gün sözleşip bir yerde birleşin; / Oturun sofrasına dünya cennetinin”. Doğanın yeniden doğduğu, bereketin arttığı, daha güçlü bir ışık altında parladığımız ilkbaharın ilk günlerine doğru hazırlamaya başladığımız bu sayımızda, sayfalarımızı bir kez daha dünya cennetinin sofrasına açıyoruz. Bu sofraya oturanların hayatı çok daha uzun, bereketi daim oluyor, her mevsimi ilkbahar gibi yaşayıp çiçek açıyor, solmak nedir bilmiyorlar. Dileğimizi rüzgârın taze soluğuna dolayarak uçuruyor, soframıza konuk olan tüm okurların düşlerine bu bahar coşkusunu katmayı hedefliyoruz.

Türkiye’de 203 armut, 98 elma veya 84 erik türü olabileceği üzerine hayal kuran olmuş mudur bilinmez, ancak sayfalarımızda yer verdiğimiz Prof. Dr. Günay Kut’un değerli araştırması “Meyve Bahçesi”nde gezinenler, 19. yüzyılın son yarısında İstanbul ve taşradaki bağ ve bahçe kültürü üzerine aydınlanacak, şaşırtıcı bir listeyle karşılaşacaklar. “Mantar gibi bitmek” sözü dilimizde sık sık kullanılır da mantarın bir bilim dalı olduğu pek bilinmez. Ne hayvan ne bitki olan mantarın hikâyesini, hayatını mantarların çekici dünyasına adamış Jilber Barutçiyan’ın rehberliğiyle aktarıyoruz. Harold W. Glidden’ın “Asya ve Avrupa’da Limon”u 1930’ların sonunda limon üzerine etimolojik tartışmaları başlatması açısından büyük önem taşıyor. İleriki sayılarımızda günümüzde bu tartışmanın aldığı boyutu gözler önüne serecek yazılara da yer vermeyi planlıyoruz.

Musa Dağdeviren’in Hıdırellez’e yaraşan tarifleri ve “ağzımızın bayram tadı” keşkek üzerine yazdıklarını okuyanlar, yemeğin hikâyesinin sadece damak zevkimizi değil algımızı, kültürümüzü, düşüncemizi ne denli ötelere savurduğunu bir kez daha görecek. Polisiye edebiyatının Antepli kalemşoru Ahmet Ümit’in nasıl çiğ köfte yoğurduğunu, öykücülüğümüzün sofrası bize en açık dostlarından Behçet Çelik’in bekâr evlerinde neler pişirilip yendiğine dair anı ve gözlemlerini, Papa V. Pio’nun özel aşçısı Scappi’nin eşsiz başyapıtını, Bizans mozaiklerindeki yeme-içme betimlemelerini, Piyer Loti Kahvesi’nin kurucusu değerli etnolog Sabiha Tansuğ’un hikâyesini merak edenleri YemekveKültür’ün ilkbahar sofrasına davet ediyoruz.

12.00TL     

Add 12. Sayı İlkbahar 2008 to del.icio.us Add 12. Sayı İlkbahar 2008 to Digg Add 12. Sayı İlkbahar 2008 to Ekstreme Add 12. Sayı İlkbahar 2008 to Facebook Add 12. Sayı İlkbahar 2008 to Furl Add 12. Sayı İlkbahar 2008 to Google Add 12. Sayı İlkbahar 2008 to Newsvine Add 12. Sayı İlkbahar 2008 to Reddit Add 12. Sayı İlkbahar 2008 to Technorati Add 12. Sayı İlkbahar 2008 to Twitter Add 12. Sayı İlkbahar 2008 to Yahoo myWeb Add 12. Sayı İlkbahar 2008 to Stumbleupon
Customers who bought this product also purchased
42. Sayı Kış 2016
42. Sayı Kış 2016
43. Sayı İlkbahar 2016
43. Sayı İlkbahar 2016
44. Sayı Yaz 2016
44. Sayı Yaz 2016
37. Sayı Yaz 2014
37. Sayı Yaz 2014
38. Sayı Sonbahar 2014
38. Sayı Sonbahar 2014
35. Sayı Kış 2014
35. Sayı Kış 2014
 
 


Çiya
Languages
Türkçe      İngilizce     
Latest News
Shopping Cart
0 items
Çiya Publications
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Privacy Policy   |   Warranty & Return Policy   |   Order and Delivery Terms

Copyright © 2017 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome