azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   HOME   CURRENT ISSUE   PREVIOUS ISSUES   SUBSCRIPTION   ONLINE SHOP   ABOUT US   ÇİYA PUBLICATIONS   HELP   CONTACT US   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016

Karagöz Mutfakta

Anonim 

Çiya Yayınları, Ekim 2010’da ilk kitabı olan Karagöz Mutfakta’yı yayımladı. İlk kez 1913’te yazarı bilinmeyen bir kitap olarak yayımlanan Karagöz Mutfakta’nın çeviriyazısını Efdal Sevinçli; resimlemelerini Eray Özbek; tasarımını ise Çağla Turgul gerçekleştirdi. Karagöz Mutfakta, sınırlı sayıda yemek kitabının yayımlandığı Osmanlı dönemi Türkiyesi’nden derlenmiş bir “yemek tarifleri kitabı”. 1908’in ünlü halk mizah gazetesi Karagöz’ün bir yayını olan Karagöz Mutfakta, ucuz kitaplar aracılığıyla halka hayati konularda kitaplar sunmayı amaçlıyor. Karagöz yazarı, yemek tariflerini Batılı yayınlardan derliyor.  Bu tutumun, modernleşmenin bir parçası olduğu açıkça görülüyor.

Kitabın sosyolojik boyutu bununla kalmıyor; kitabın “önsöz”ünü izleyen “yararlı öğütler”de yazar, Osmanlı toplumunda ev, aile, evin reisi, evin hanımına biçilen rolleri üzerinde duruyor. Evin en önemli mekânı olarak tanımladığı ve ululadığı “yemek odası”nı anlatıyor.

Karagöz Mutfakta, altı çizilen unsurlar kadar, içerdiği yemek tarifleriyle de, Osmanlı’dan Cumhuriyet’e mutfak kültürümüz açısından önemli bir kitaptır.

Çeviriyazı: Efdal Sevinçli, Resimlemeler: Eray Özbek, 104 sayfa, 2010

15.00TL     

Add Karagöz Mutfakta to del.icio.us Add Karagöz Mutfakta to Digg Add Karagöz Mutfakta to Ekstreme Add Karagöz Mutfakta to Facebook Add Karagöz Mutfakta to Furl Add Karagöz Mutfakta to Google Add Karagöz Mutfakta to Newsvine Add Karagöz Mutfakta to Reddit Add Karagöz Mutfakta to Technorati Add Karagöz Mutfakta to Twitter Add Karagöz Mutfakta to Yahoo myWeb Add Karagöz Mutfakta to Stumbleupon
Customers who bought this product also purchased
35. Sayı Kış 2014
35. Sayı Kış 2014
33. Sayı Yaz 2013
33. Sayı Yaz 2013
30. Sayı Sonbahar 2012
30. Sayı Sonbahar 2012
27. Sayı Kış 2012
27. Sayı Kış 2012
36. Sayı İlkbahar 2014
36. Sayı İlkbahar 2014
31.Sayı Kış 2013
31.Sayı Kış 2013
 
 


Çiya
Languages
Türkçe      İngilizce     
Latest News
Shopping Cart
0 items
Çiya Publications
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Privacy Policy   |   Warranty & Return Policy   |   Order and Delivery Terms

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome