azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   HOME   CURRENT ISSUE   PREVIOUS ISSUES   SUBSCRIPTION   ONLINE SHOP   ABOUT US   ÇİYA PUBLICATIONS   HELP   CONTACT US   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016

40. Sayı İlkbahar 2015

TADIMLIK

2005 yılının Ocak ayındaYemekveKültür’ün ilk sayısının giriş yazısında Turgut Çeviker “Yayıncılık dünyamız, YemekveKültür gibi bir dergiye yabancıdır. Çünkü ülkemizde ilgi alanında ilk kez böyle bir dergi yayımlanıyor.” diye söze başlamış. Ve bu söz üzerinden tam 10 sene geçmiş kiYemekveKültür 40. sayısına ulaşmıştır.

Her sayısında yayın kurulundan, tasarımcısına, fotoğrafçılarından, çizerlerine, yazarlarından, matbaasına, reklam vereninden, dağıtımcısına ve en başta okuyucusuna kadar emeği geçen yüzlerce kişinin adını burada sıralamak isterdik ama sığamayız bu sayfalara, sığabilsek de birilerini unuturuz belki kaygısıyla, her birinize burada tek tek teşekkür etmek isteriz; YemekveKültürdergisi Türkiye’nin oldukça değişken yayın dünyası içinde tutarlı bir şekilde, önemli bir boşluğu sayenizde doldurmaktadır.

Bu yayının amacı “yemek” ve “kültür” alanının her anlamda beraberce okunması, anlaşılması, eleştirilmesi; bilginin, gelecek nesillere farklı bakış açıları ile kaynağından alınarak aktarılabilmesi ve tüm bu idealleri canlı tutabilme çabasıdır. Musa Dağdeviren yıllar önce, bu idealleri büyük çoşkusu ve yemek alanına olan tutkusu ile ortaya koymuştur. Onun etrafında bu heyecanı paylaşan yayın kurulu ve her sayıda fikren destek olan birçok isim, “yeme-içme dünyası” denen o büyük sektörün içinde derginin, kendi alanından taviz vermeden devam etmesini sağlamaktadır.

Bu sayı yine birbirinden farklı bakış açıları ile yemek kültürünü ele alan yazarlarımızın katkıları ile dopdolu; dergiye Özge Samancı’nın sunuşunda kehanetleri  ile bilinen Nostradamus’un reçel tarifleri ile başlıyoruz; Çetin Yiğenoğlu’nun öyküsü ile bir meyhanecinin dünyasına bakarken, Artun Ünsal bize fasulyenin faziletini hatırlatıyor. Aylin Doğan Rumelifeneri balıkçılarının yemek kültürünü aktarırken, Aglaia Kremezi bizi Yunan Adaları’na götürüyor. Beslenme uzmanı Osman Nuri Koçtürk, Zafer Yenal’ın yazısı ile kendisini hatırlatıyor okuyucusuna, Gültekin Emre yeme-içme günlüğünde Kafamda Bir Tuhaflık kitabından bahsederken, Evangelia Balta  Osmanlı egemenliğindeki Yunan topraklarında ekmek konusuna bakıyor. Özge Samancı son on yılın yemek tarihi çalışmalarını değerlendirirken, Musa Dağdeviren çam ağaçlarının özsuyunun tadını bilenlerin yalamıkla ilgili bilgilerini aktarıyor. Pierre Raffard “Et Atlası” adlı çalışmayı paylaşırken, Marie Hélène Sauner geçmişin sokak seslerindeki yemek kültürünün bugünkü izlerini arıyor. Bülent Varlık, Osmanlı Devleti’nde gıda sektörü ile ilgili olarak kurulan anonim şirketler konusunu incelerken, Candan Türkkan intikam ve yemek ilişkisine iki film eşliğinde bakıyor. İmam Cici ve Gizem Güvendağ bu sayıya özel çizimleri ile sayfalardaki yerini alırken; Pelin Özer, Doğan Hızlan ile söyleşiyor ve bizi renkli sofralarına konuk ediyorlar.

10. yılımızı siz okuyucularımız ile birlikte kutladığımız için çok şanslıyız; yemek ve kültür dünyasına olan katkıların artması ve kalıcı olmaları dileği ile …

TEXT_PXSELL_ARTICLES
  - Özge Samancı
  - Nostradamus
  - Çetin Yeğenoğlu
  - İmam Cici
  - Artun Ünsal
  - Behçet Necatigil
  - Bülent Varlık
  - Musa Dağdeviren
  - Aylin Doğan
  - Aglaia Kremezi
  - Zafer Yenal
  - Evangelia Balta
  - Candan Türkkan
  - Gizem Güvendağ
  - Özge Samancı
  - Marie Hélène Sauner-Leroy
  - Pierre Raffard
  - Süleyman Bulut
  - Gültekin Emre
  - Musa Dağdeviren
  - Pelin Özer
  - Zeliha Özkan
  - Süleyman Bulut
  - Alp Türkmenoğlu

17.50TL     

Add 40. Sayı İlkbahar 2015 to del.icio.us Add 40. Sayı İlkbahar 2015 to Digg Add 40. Sayı İlkbahar 2015 to Ekstreme Add 40. Sayı İlkbahar 2015 to Facebook Add 40. Sayı İlkbahar 2015 to Furl Add 40. Sayı İlkbahar 2015 to Google Add 40. Sayı İlkbahar 2015 to Newsvine Add 40. Sayı İlkbahar 2015 to Reddit Add 40. Sayı İlkbahar 2015 to Technorati Add 40. Sayı İlkbahar 2015 to Twitter Add 40. Sayı İlkbahar 2015 to Yahoo myWeb Add 40. Sayı İlkbahar 2015 to Stumbleupon
Customers who bought this product also purchased
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016
15. Sayı Kış 2009
15. Sayı Kış 2009
44. Sayı Yaz 2016
44. Sayı Yaz 2016
 
 


Çiya
Languages
Türkçe      İngilizce     
Latest News
Shopping Cart
0 items
Çiya Publications
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Privacy Policy   |   Warranty & Return Policy   |   Order and Delivery Terms

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome