azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016
44. Sayı Yaz 2016
44. Sayı Yaz 2016
43. Sayı İlkbahar 2016
43. Sayı İlkbahar 2016
42. Sayı Kış 2016
42. Sayı Kış 2016

31.Sayı Kış 2013

TADIMLIK

Son cemre de toprağa düştü ve bahar müjdelendi. YemekveKültür dergisi her zaman güncelliğini koruyan bir yazı ile başlıyor bu sayısına; 1949 yılında Aydede'de yayınlanmış olan Refik Halid Karay'ın Domates'in ikbâli yazısı. Okurken, şu an için zor olsa da, insan domatesin o güzel kokusunu alabiliyor.Turgut Kut Garip Şeyler'e balık yemeyi seven padişahlarla devam etmekte. Buğday hareketinin fikir babası ve Buğday Derneği'nin kurucusu, ekolojik yaşamı destekleme konusunda hepimize örnek olan sevgili Viktor Ananias 21 Mayıs 1971'de dünyaya geldi. Bu sayımızda kendisini sevgi ile anarken, doğum günü vesilesi ile dergimizin 3. sayısı için hazırladığı makaleyi yayınlıyoruz.

Tanıl Bora ve Fuat Şen bizi öyle bir yolculuğa çıkarıyor ki... Otobüsle ya da araba ile yolculuk ederken, acıkan karnımıza yenik düşüp masasına oturduğumuz kimi zaman serap gördüğümüzü düşündüren, çoğu zaman da " şahsiyetsiz" mekânların rokokosunda kendimizi kaybettiğimiz yol üstü lokantalarına gidiyoruz. Musa Dağdeviren Kahve(hane)siz yaşam'da, Nizip'te Sâdin'in kahvesinde başlayan, hazveli kor haline getiren; ustası ve içeni için ayrı bir özen ve keyif alanı olan kahve(hane) kültürünün, günümüzdeki kaybolan ve yozlaşan yapısına bakıyor.
İçindekiler
Domatesin İkbâli Domatesin İkbâli - Refik Halid Karay
Mine'l Garaib-3 Mine'l Garaib-3 - Turgut Kut
Yol Üstü Lokantalar: Sıkıntıyı Doyurmak Yol Üstü Lokantalar: Sıkıntıyı Doyurmak - Tanıl Bora
\"Bilen Bilir...\" Hafif gizli saklı üç yol üstü lokantası \"Bilen Bilir...\" Hafif gizli saklı üç yol üstü lokantası - Fuat Şen
Lahana Sarma Lahana Sarma - Ayşe Selen
Dünyanın en usta aşçısı ve onun sırları/Ekolojik mutfağa giriş Dünyanın en usta aşçısı ve onun sırları/Ekolojik mutfağa giriş - Victor Ananias
Kahve(hane)siz yaşam ve Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif Kahve(hane)siz yaşam ve Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif - Musa Dağdeviren
Osmanlı imaretlerinde sunulan yemeklerde tek tiplilik ve çeşitlilik Osmanlı imaretlerinde sunulan yemeklerde tek tiplilik ve çeşitlilik - Amy Singer
Mutfak ve sofra eşyalarında temel tasarım ölçütleri Mutfak ve sofra eşyalarında temel tasarım ölçütleri - Semih Özkan
Çıplak Deniz Çıplak Ada\'da yeme içme betimlemeleri Çıplak Deniz Çıplak Ada\'da yeme içme betimlemeleri - Gültekin Emre
Alanya mutfak kültürü Alanya mutfak kültürü - Fikret Soner
19. yüzyılın ilk çeyreğinde, eski Paris'te bir yeme-içme gezintisi 19. yüzyılın ilk çeyreğinde, eski Paris'te bir yeme-içme gezintisi - Patrick Rambourg
Sömürgecilik ile küresellik arasında "Hint Yemekleri" fikri Sömürgecilik ile küresellik arasında "Hint Yemekleri" fikri - Sami Zubaida
Gastronomik Mühendislik? Gastronomik Mühendislik? - Sibel Özilgen
19. yüzyıl Nasturi toplumunda yemek kültürü ve sofra adabı 19. yüzyıl Nasturi toplumunda yemek kültürü ve sofra adabı - Murat Gökhan Dalyan
İspanya mutfağına bir bakış ve Leon'da yaşayan Amelia'ya bir ziyaret İspanya mutfağına bir bakış ve Leon'da yaşayan Amelia'ya bir ziyaret - Francesca Pasetti Bombardella
İyilerin Yanında İyilerin Yanında - Alp Türkmenoğlu
Pastanelerin Tadı Pastanelerin Tadı - Baran Yağmurlu-Alp Türkmenoğlu
\\\"Umut, fakirin ekmeği\\\" \\\"Umut, fakirin ekmeği\\\" - Zeliha Özkan

15.00TL     

Add 31.Sayı Kış 2013 to del.icio.us Add 31.Sayı Kış 2013 to Digg Add 31.Sayı Kış 2013 to Ekstreme Add 31.Sayı Kış 2013 to Facebook Add 31.Sayı Kış 2013 to Furl Add 31.Sayı Kış 2013 to Google Add 31.Sayı Kış 2013 to Newsvine Add 31.Sayı Kış 2013 to Reddit Add 31.Sayı Kış 2013 to Technorati Add 31.Sayı Kış 2013 to Twitter Add 31.Sayı Kış 2013 to Yahoo myWeb Add 31.Sayı Kış 2013 to Stumbleupon
Bu ürünü alan kullanıcılarımız aynı zamanda şu ürünleri de aldılar
43. Sayı İlkbahar 2016
43. Sayı İlkbahar 2016
44. Sayı Yaz 2016
44. Sayı Yaz 2016
42. Sayı Kış 2016
42. Sayı Kış 2016
39. Sayı Kış 2015
39. Sayı Kış 2015
40. Sayı İlkbahar 2015
40. Sayı İlkbahar 2015
37. Sayı Yaz 2014
37. Sayı Yaz 2014
 
 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2017 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome