azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016


Tarihi çikolata sanatı: Guatemala kırsallarında kadınlar Maya ge

Maricel E. Presilla

Tarihi çikolata sanatı: Guatemala kırsallarında kadınlar Maya ge

Guatemala’da tüccarların ölüler diyarındaki ilahları, Tanrı L.’nin tasvir edildiği zarif bir Maya vazosunun üzerindeki bir sahnede, bir kadın çikolatalı bir içeceği, bir tastan diğerine, içkilerin en değerli kısmı olan köpüğün oluşması için yukarıdan dökmektedir.

Şu an Princeton Sanat Müzesi koleksiyonunda bulunan bu vazo, sadece önce Azteklere, sonra da İspanyol kolonilerinin eline geçmiş Maya geleneklerinin ilk resmedilişi değil, aynı zamanda Maya kadınlarının çikolata yapımındaki can alıcı rolünü gösteren ilk eserdir. Kakao bitkisini sadece bir meyve olarak değil, onun bir adım sonrası olan daha karmaşık bir yapıya sahip çikolata olarak görenler büyük ihtimalle Mezoamerika kadınlarıdır. Maya kadınları, kakao çekirdeklerinin üç ayaklı volkanik bir taşın üzerinde kurutulması, kavrulması ve öğütülmesi ile çikolata yapım sürecini mükemmelleştirmişlerdir.  

Yazının Devamı İçin...

Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
27. Sayı Kış 2012
27. Sayı Kış 2012

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome