azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016


Cevdet Bey ve Oğulları’nda yeme-içme betimlemeleri

Gültekin Emre

1982’de yayımlanan Cevdet Bey ve Oğulları’nın (‹letişim Yayınları, 2005) iki ödülü var: 1979 Milliyet Yayınları Roman Armağanı ve 1983 Orhan Kemal Roman Armağanı. Orhan Pamuk’un bu ilk romanı “Nişantaşlı bir ailenin üç kuşak boyunca serüvenlerini” anlatıyor. “bu kitap ev içlerinin renklerini, zamanın akışını, günlük sıradan konuşmaları”nı da ele alıyor. “Yüzyıl başında İstanbul’da Abdülhamit’in son yıllarında küçük dükkân sahibi, ilk Müslüman tüccarlardan Cevdet Bey’in tutkusu hem işlerini büyütmek, zenginleştirmektir; hem de “Batılı anlamda” çağdaş, modern bir aile kurmak. Kökü taşraya uzanan kendi geleneksel ailesini bir yana bırakarak bu isteklerini gerçekleştirmeye girişen yalnız ve tüccar Cevdet Bey’in ve oğullarının günümüze uzanan hikâyesi bir anlamda Türkiye Cumhuriyeti’nin özel hayatının da hikâyesidir. Ev içlerinin, yeni apartman hayatının, Batılılaşan büyük ailelerin, Beyoğlu’na çıkıp alışveriş etmelerin, radyo dinlenen Pazar öğleden sonralarının dikkat ve sevgiyle anlatıldığı bu panoramik roman”da yeme-içme betimlemeleri de oldukça yer tutuyor. Yemek takımları, kahvaltılar(dan söz ediliyor ama kahvaltı sofrası betimlenmiyor), yemek hazırlanışları (sezdiriliyor mutfaktan söz edilerek), yemekler (çok çeşitli değil, daha çok bayram yemekleri ele alınıyor, günlük yemeklerden söz edilmiyor) ve tatlı (tek tatlı, portakallı ekmek kadayıfı, pastanede pasta), sofra düzeni, çay saatleri... Bütün bunlar uzun uzun anlatılmasa da romanda geçen yıllara uygun ele alınıyor. Şarap içiliyor (Avrupa görmüş hanımlar da içer). Rakı “erkek içkisi” olarak hep var. Cevdet Bey likör (çilek) düşkünü Şükrü Paşa da (konyak). Türk kahvesi de hep içilir çay gibi.

Yazının Devamı İçin...

Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
27. Sayı Kış 2012
27. Sayı Kış 2012

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome