azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016
44. Sayı Yaz 2016
44. Sayı Yaz 2016
43. Sayı İlkbahar 2016
43. Sayı İlkbahar 2016
42. Sayı Kış 2016
42. Sayı Kış 2016


Mutfak savaşları

Alp Türkmenoğlu

Ailesinin sahip olduğu restoranda, yemek ve mutfak kültürüne ilgi duymaya başlayan Christian Boudan’ın yazdığı Mutfak Savaşı; Damak Zevkinin Jeopolitiği adlı kitap sadece ‹spanyolca ve Türkçeye çevrilmiş. Bu kitabın dışında, Paris mutfağının tarihini inceleyen bir kitap daha yazan Boudan, yemek pişirmeyi kendi restoranlarındaki aşçılardan çocuk yaşlarında öğrenmesine rağmen profesyonel olarak aşçılık mesleğini yapmayı seçmemiş, ekonomi ve psikoloji okumuş. Bu sırada gastronomi dünyasından da kopmamış ve başta Aztek Mutfağı olmak üzere farklı uygarlıkların mutfak kültürlerini detaylı olarak incelemiş. Yazar bu kitabında, dünyanın dört bir yanındaki mutfak kültürlerinin değişik coğrafyalara tarih boyunca yayılmasını ve bu coğrafyalarda girdiği etkileşimleri detaylı olarak incelemiş.

Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
34. Sayı Sonbahar 2013
34. Sayı Sonbahar 2013

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2017 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome