azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016
44. Sayı Yaz 2016
44. Sayı Yaz 2016
43. Sayı İlkbahar 2016
43. Sayı İlkbahar 2016
42. Sayı Kış 2016
42. Sayı Kış 2016


Sefarad mutfağında bir hafıza yolculuğu

Pelin Özer

Mario Levi’nin romancılığında anıların, kendine bugünde yer açan geçmişin, hafızanın ve hatırlamanın özel bir yeri vardır. Hatırlamanın türlü halleri var elbette, insan hafızanın kentlerinde kendine özel alanlar açmaya karar verdiğinde yolculuğu da çeşitlenir. “Size Pandispanya Yaptım” adlı son romanında, bu sefer bir tat yolculuğu çerçevesinde izliyoruz Mario Levi’yi. Hafızayı merkeze alarak sürükleyici bir maceraya eşlik eden romanında Sefarad mutfağının tam da orta yerine kuruluyor okur. Aynı zamanda yemek tarifi veren bir roman bu. Yemek kitaplarında rastladığımız ölçüler, tariflerle değil de bir arkadaşa anlatır gibi… Tahtı mutfağı olan babaannesini merakla, içinden sorular sorarak, yorumlar yaparak izleyen çekingen bir çocuğun bakışıyla ilerlerken, onun çevresinde yaşananlara karşı tepkisini izlerken, neredeyse o sofraları kurabilecek beceriye yaklaşıyor okur. Ve adını belki de ilk kez duyacağı o çok özel lezzetlerin sırrına vakıf oluyor. Üstelik orta halli, tutumlu bir ev hanımının çok özel bilgisiyle, maharetiyle… Mario Levi’yle otobiyografik izler taşıyan son romanı üzerine konuşurken biz de bir yandan romanın yazılış serüvenine odaklanırken bir yandan da o mutfaktaki çocuğun romanda anlatmadıklarına, artık olgun bir insan olarak kendi mutfağındaki alışkanlıklarına kulak verdik.

Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
34. Sayı Sonbahar 2013
34. Sayı Sonbahar 2013

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2017 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome