azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016
44. Sayı Yaz 2016
44. Sayı Yaz 2016
43. Sayı İlkbahar 2016
43. Sayı İlkbahar 2016
42. Sayı Kış 2016
42. Sayı Kış 2016


Kültürü mayalayan kadınlar ve mutfakları

Evrim Ölçer Özünel

Yemek için mi yaşamak, yoksa yaşamak için mi yemek paradoksunu aşmaya çalışmak insanlık tarihini yeni baştan ele almayı gerektirir. ‹nsanın bu dünyadaki varoluşunun temel dinamiklerinden olan beslenme edimi, yeme içme tarihini etkilediği kadar insanın medeniyet yaratma stratejilerini de etkilemiştir. Barthes’ın deyişiyle “Nedir yiyecek dediğimiz şey? ‹statiksel açıdan ya da besin içeriği açısından çözümlemeye konu yapılan bir ürünler toplamı değil elbette yalnızca. Aynı zamanda bir iletişim sistemi, imgeler bütünü göreneklere, durumlara ve davranış biçimlerine ilişkin bir sözleşme gibidir aslında. Peki imge ve göstergenin katılımıyla kapsamı genişleyen beslenme gerçeği nasıl incelenmeli?” (Bober 13-14). Günümüzde araştırmacılar hala bu sorunun yanıtını arıyor.

Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
34. Sayı Sonbahar 2013
34. Sayı Sonbahar 2013

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2017 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome