azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016


Etli kabak dolmasının gizledikleri

Mario Levi

Duygunun uyandırdıkları beni geçmişin sislerinde kaybolduğunu sandığım o fotoğrafa yeniden götürüyor. Bir Cuma akşamı bu, evet. Hangi evdeyiz? Hatırlamam zor. Gördüklerim belki de içimde yıkılmış birçok evin kalıntılarından geliyor. Ancak sofrada etli kabak dolmasıyla kaşkarikas bulunduğuna göre, belli ki yaz mevsimindeyiz. Her sebzenin yılın her mevsiminde şimdiki gibi kolaylıkla elde edilemediği günlerdeyiz ne de olsa. Kıyafetler de mevsimin tanıklığını yapıyor. Belki de yaz kendini yeni hissettirmeye başlamış. Ama herkes kendine göre özenli. Kadınların saçları kuaförlerin elinden çıkmış. Kolay değil. Bu bir Cuma akşamı, ya da o sofralardaki adıyla bir “Şabat” akşamı. Aile bireylerinin hep birarada olması gerekiyor. Gelenek o fotoğrafın içine girenlerden böylesini bekliyor. Daha önce, yüzyıllarca beklediği gibi... “Kiduş” duası okunmayacak, ertesi sabah havradaki sabah ayinine tefilla’ya gidilmeyecek belki ama bu geleneğe uyulmaya çalışılmalı. Sorgulamadan, nedenleri sormadan. Seçimin bir başka kendini varetme biçimi olduğunun bile farkına varılmaksızın... Zaman bu meseleyi irdeleyeceğim bir zaman değildi. Sekiz, on yaşlarımda gösteriyorum. Objektife bakmamışım. Gülümsüyorum. Gülümsemeye çalışmışım desem daha doğru. Masadaki yemeklere bakıyorum. Dedem karenin içinde değil. Belli ki fotoğrafı o çekmiş.     Yazının Devamı İçin...

 

Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
27. Sayı Kış 2012
27. Sayı Kış 2012

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome