azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016


"Yemek yapmak politik bir eylemdir." Conflict Kitchen

Ezgi Bakçay

Renkli, kalabalık, neşeli bir sofra; bir ucu Pittsburgh’ta diğer ucu Tahran’da; bir ucunda saat 8.30, diğer ucunda neredeyse öğle vakti. İki kıtada aynı anda, aynı eski Pers tarifine göre hazırlanmış, bol baharatlı ghormeh sabzi pişiyor. Ocaklardan aynı koku yükseliyor, odalara yayılıyor. Yemek paylaştırılırken, insanları ayıran ve birleştiren şeylere dair hararetli bir sohbet başlıyor: Uluslararası politika, para, savaş ve silahlanma, İran ve Amerika Birleşik Devletleri… Skype bağlantısıyla elde edilen eş zamanlı görüntü ve dolayımsız paylaşılan lezzetler sayesinde, büyük ölçekli karmaşık politik sorunlar “şimdi ve burada” basit bir soru içinde eriyip gidiyor: “Benzer şekilde acıkıp, doyduğumuz, benzer hazları ve acıları paylaştığımız, bu kadar uzakken aslında çok yakın olduğumuz doğruysa, herkese kucak açacak bir sofranın kurulması olanaksız  ?

 

Yemeğe katılanlar, Ghormeh sabzi pişirmenin politik bir eylem olduğunu, baharatların toplumsal rolünü, duyusal paylaşımların alternatif politikaların temeli olabileceğini deneyimliyor.
Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
32. Sayı İlkbahar 2013
32. Sayı İlkbahar 2013

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome