azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016


1893 Şikago Dünya Fuarı'ndaki Osmanlı Yemekleri

Cafer Sarıkaya

19. yüzyıl, Batı’da ‘taşınmış halkyazınları’ olarak dünyanın çeşitli bölgelerinden Avrupa ve ABD’ye ulaşmış ‘Doğu’nun teşhirine yönelik artan bir ilgiye tanıklık etmiştir. Bazı ülkelerde ulusal müzeler, bulundukları devletin tarihiyle gerçek veya varsayılan bir bağlantısı olduğu düşünülen ‘oryantal’ nesneleri sergilemiş; aynı zamanda Louvre, Britanya Müzesi ve daha yakın tarihlerde oluşturulmuş diğer kurumlar arasındaki rekabet de bu kurumların gelişmekte olan başka ülke ve kültürlerin evrensel olarak sergilenmesi hususunda liderlik iddialarında bulunmalarıyla en üst seviyeye tırmanmıştır.

 

 

Osmanlı İmparatorluğu da dahil olmak üzere, Doğu’daki toprakları sergilemek üzere başka bir çağdaş platform daha sunmak bağlamında, uluslararası sergiler büyük önem taşımaktadır. Doğu’yu incelemenin yollarına ilişkin analizinde ve söz konusu analizde kullanılan tasvirlerde, Sibel Bozdoğan 19. yüzyılda gerçekleşen uluslararası fuar ve sergiler ile bu sergilerin Doğu’nun skenografik temsiline ışık tutan asıl fuar alanları olarak rol oynadıklarına dikkat çekmiştir. Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
32. Sayı İlkbahar 2013
32. Sayı İlkbahar 2013

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome