azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016


Mutfak ve sofra eşyalarında temel tasarım ölçütleri

Semih Özkan

Tasarım olgusunun kökeni insanın alet yapmaya başladığı zamana kadar götürülebilir. Belirli bir işlevi gören bir alet, belli bir ihtiyacı karşılamak için yapılır ve tasarım kavramının kökeni de bu noktaya uzanır aslında. Ancak günümüzdeki anlamıyla tasarım, tasarımcı vb. gibi kavramlara bakıldığında şüphesiz ki durum bundan çok daha karmaşıktır. İlkel dönemlerde insanlar temel ihtiyaçları karşılamak için çok basit aletler yapmaktaydılar. Örneğin avlanmak amacıyla taştan yapılmış baltalar, ok uçları gibi eşyalar yaşamın temel ihtiyaçları için yeterli olabilmekteydi, ayrıca yaşamın bu ilkel düzeyinde herkes aynı derecede her işle uğraşmaktaydı.

 

Sosyolojik yapının gelişimi, insanoğlunun doğaya dair yaptığı keşifler ve teknik bilgi konusunda kaydettiği ilerleme gibi faktörlere bağlı olarak zaman içinde bir uzmanlaşma kavramı oluştu. Gittikçe kalabalıklaşan yerleşik toplumlarda ayrı uzmanlık alanları ortaya çıkmaya başladı. Artık demirci ustası, çömlekçi ustası gibi ustalık alanları doğmaktaydı. Bu durum zanaat kavramının doğuşunu ve gelişimini örgütleyen bir gelişmeydi. İnsanlık çok uzun yüzyıllar boyunca zanaatkarların atölye ölçeğinde yaptıkları üretime dayalı bir yaşam sürdürdü. Ancak 19. yüzyıla gelindiğinde durum değişti. (...)

 

Yazının Devamı İçin... 

 

Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
31.Sayı Kış 2013
31.Sayı Kış 2013

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome