azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016


Gelenek Görenek

Hikmet Kurter

Adına gelenek mi demeli yoksa görenek mi pek kestiremiyorum, ama biz ailecek savurganlıktan kaçınır, hiç ama hiç bir şeyi ziyan etmeyiz.

Suyu boşa akıtmamak bizde. Elektriği tutumlu harcayarak tüketmek bizde. Giysilerimizi paralanana, yırtık pırtık, lime lime olana kadar sırtımızda taşımak bizde. Ayakkabılarımızı pençe yaptırıp ikinci kez eskitmeden önce atmamak bizde... Ama hepsinden, her şeyden daha fazla önem verdiğimiz, duyarlı olduğumuz konu ise yemeğin, yiyeceğin israf, ziyan edilmemesidir.

Bizim evde tabağın dibi tek bir yiyecek tanesi kalmamacasına iyice sıyrılır. Sofradan arta kalmış ekmek kırıntıları da çöpe dökülmez. Ya bir sonraki öğünde pişirilecek çorbanın içine katılır ya da kuşlar için pencerenin pervazına konur. Sokakta yürürken gözümüze ilişen bir ekmek parçası hemen yerden kapılır, nimettir diye öpülüp başımıza konduktan sonra uygun bir yere bırakılır.

Benliğimde barındırdığım bu gelenek görenek yüzünden geçmişte bir gün hem de evlendiğim gün, sofradaki yiyecekleri ziyan etmemek uğruna az kalsın kendimi ziyan ediyordum.

Yazının Devamı İçin...

 

Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
30. Sayı Sonbahar 2012
30. Sayı Sonbahar 2012

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome