azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016


Ninemin tatlıları Grandma’s design projesi

Özge Samancı

Kuşaklar arası iletişimin en samimi ve yalın yollarından biri yemek etrafında şekillenir. Yemek sofrası ailenin bir arada ortak paylaşımda bulunduğu özel anlar yaratır. Gündelik veya özel günler için hazırlanan sofralar etrafında aile bireyleri, akraba ve arkadaşlar bir araya gelerek ortak bir tadı yakalarlar, aynı zamanda ortak bir geçmişi ve hikâyeyi. Aile bireylerini birbirlerine bağlayan bu tatlar, kuşaklar arası aktarımla hayatta kalır veya bazen sadece damakta kalan lezzetli anılara dönüşür. Annelerin kızlarına, gelinlerine aktardığı lezzet hikâyeleri kuşaklar arası tarih aktarımında önemli bir rol oynar. Gündelik hayatımızda sıradan kabul ettiğimiz yemek sofraları aslında kişisel ve toplumsal tarihlerimizde önemli bir yer tutar, fark etmeyiz, bizim için sıradandır. Bu sıradanlık sofraları ve hazırlanan yemekleri, tatlıları önemsizleştirir. Unutmaya başlarız. Fakat aslında unuttuğumuz kendi hikâyelerimizdir… Yemek kültürü üzerine yapılan çalışmalar işte bu unuttuğumuz veya sadece damaklarımızda anı olarak kalan kendi geçmişlerimizi hatırlamak ve aktarmak için önemlidir. Bu alanda yapılabilecek en yalın çalışmalardan bir tanesi kendi aile geçmişlerimizi aramaktır. Annemizin, anneannemizin, babaannemiz ya da ninemizin birbirlerinden öğrenerek yaşattığı sofra ve yemek geleneklerini hatırlamak, hatırlatmak ve kayıt altına almak. Grandma’s Design annelerin kızları ve torunlarına aktardıkları yemek kültürünü araştırmak ve yaşatmak için gerçekleştirilmiş bir proje örneğidir.

Yazının Devamı İçin...

 

 

Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
30. Sayı Sonbahar 2012
30. Sayı Sonbahar 2012

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome