azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016


XVI. yüzyıl sonlarında dört seyyahın İstanbul’un beslenme kültürü üzerine notları

M. Bülent Varlık

XVI. yüzyılın son döneminde birbiri ardına İstanbul’a gelen biri Fransız, diğerleri Alman dört elçilik heyetinde yer alan Philippe du Fresne-Canaye, Stephan Gerlach, Salomn Schweigger ile Reinhold Lubenau saray, İstanbul ve yakın çevresinde bazı yerlerdeki yeme-içme kültürü hakkında çok fazla olmasa da bazı bilgiler verir.

İlk gezgin Philippe du Fresne-Canaye (1551-1610), Fransa tarafından İstanbul’a elçi olarak atanan François de Noailles’in heyetinde yer aldı. İleriki yıllarda hukukçu ve diplomat olarak Fransa’da önemli görevler üstlenen Fresne-Canaye, sadece 21 yaşındayken bir seyyah merakı ile bu geziye katılmıştı. Gözlemleri yıllar sonra kitap olarak yayınlandı.

İkinci seyyah Stephan Gerlach (1546-1612) bir din bilginiydi. David von Ungnad’ın maiyetinde vaiz olarak görev aldı. Görevi sırasında kısa bir süre için Bursa civarını da gezdi. Neredeyse günü gününe tuttuğu son derece detaylı anılarını kitap haline getirdi.

Yazının Devamı İçin...

 

 

Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
30. Sayı Sonbahar 2012
30. Sayı Sonbahar 2012

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome