azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016


Pirinç mermer kadife; bir de anason kokusu...

Tolga Arvas

Kumanya hazırlamaktan Gar Lokantası’nda oturmaya, oradan yemekli vagona, arkadaşlarla beraber kapatılan bir kuşetli kompartımanında kaçak demlenmeye, trenin uzunca durduğu bir istasyonda – mesela Eskişehir, tabiî ki eski zamanlarda – yoğurtla haşhaşlı çörek, daha da iyisi, istasyonun arkasındaki köfteciden bira eşliğinde köfte, ciğer yemeye kadar aynı muhabbet işler. Bir çocuğun sokakta açılan iştahı gibi, yol acıktırır, susatır; yol oburluğuna kaptırır insan kendini. Yaşama enerjisinin getirdiği bir iştahtır bu. Çocukların başka evlerde iştahlarının açılması, hiç yemedikleri yemekleri misafir sofralarında silip süpürmesi gibi.

“Akşam ‹zzet Yasar, trene kadar geçirdi bizi… Müthiş Tren’in restoranına kurulduk. Öylesine yoğun bir konuşmaya dalmışız ki, yanıbaşımızda bize filtreli sigaralar sunarak söyleşiye katılmaya çabalayan yalnız bir memuru görmemişiz. Gülsen söyledi. Üzüldüm elbet, yalnız başına rakı içen bir memurla nasıl konuşulmaz?

Yazının Devamı İçin...

 

 

Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
30. Sayı Sonbahar 2012
30. Sayı Sonbahar 2012

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome