azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016


Abazaların misafir ağırlama, ziyafet gelenekleri ve Abhaz yemekleri

İlkin & Serap Öztürk

Abhazlar için anlatılan bir efsane vardır. Derler ki Tanrı insanlara yeryüzündeki yerlerini göstermek için huzuruna çağırmış. Tüm halklar Tanrı huzurunda toplanmış, ancak bir tek Abhazlar eksikmiş. Tanrı’ya “Mazeretimiz var kusurumuza bakmayın,” demişler. Tanrı çok kızmış ve “Derhal huzuruma çıkıp ma­zeretlerini bildirsinler. Eğer gerçekten önemli bir bahaneleri yoksa çok büyük bir ceza vereceğim” demiş. Abhazlar huzura çıkıp “Affedin, misafirimiz vardı bu nedenle gelemedik” demiş. Tanrı bunun üzerine Abhazlara yeryüzünde kendisi için ayırdığı toprak parçasını, bugünkü Abhazya’yı vermiş… Adapazarı-Hendek Büyük Bıçkı Köyü1’nden Sema Başkoç Özbakır ve Belgiz (Suat) Öztürk’le yaptığımız sohbet, bize efsanenin yaşadığına dair bazı ipuçları verdi.

Abhazlarda misafir ağırlama, düğün gelenekleri

Sema hanım, eşi Fahri beyin sosyal yaşamı ve kendisinin hünerli elleri, güler yüzü sayesinde Büyük Bıçkı köyünün en çok misafir ağırlayan, fakat en mütevazi hanımı. Nişantaşılı köklü bir Abhaz aileden Yeşilyayla köyüne gelin gidiyor. Yemekleri, davetleri ve bahçesiyle meşhur, bir oğlu var. Ağırladıkları kişiler arasında milletvekilleri, mafya babaları, siyasi liderler, spor camiasının tanınmış simaları ve sanatçılar da var. Kendi elleriyle düzenlediği muhteşem bahçesinde bir kerede en fazla kaç misafir ağırladığını sorduğunuzda “Genelde gelenler konvoy halinde gelirlerdi; yirmi, otuz, elli, hatta yüz-yüz elli kişi ağırladığım oldu” diyor. 

Yazının Devamı İçin...

Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
29. Sayı Yaz 2012
29. Sayı Yaz 2012

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome