azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016


Beşiktaşlı Yahya Efendi’nin penceresinden XVI. asır Osmanlı Mutfağına dair bazı gözlemler

Haşim Şahin

XVI. asırda Osmanlı İstanbul’unda adından sıkça söz edilen ve iktidar zümrelerine yakınlığı ile tanınan Beşiktaşlı Yahya Efendi 900/1495 yılında Trabzon’da doğmuştur. Babası Şâmlı Ömer Efendi, annesi ise Afife Hanım’dır. Babasının Trabzon’da kadılık yaptığı dönemde Şehzade Selim de adı geçen şehrin sancakbeyi olduğu için, üst bürokrasiyi temsil eden bu iki ailenin tanışıklığı o yıllara kadar uzanmış, Yahya Efendi ile Şehzade Selim’in oğlu Şehzade Süleyman arasında daha o dönemden başlayan bir dostluk gelişmiştir. Bu dostluğun gelişmesinde Kadı Ömer Efendi’nin hanımı Afife Hatun’un, oğlu Yahya Efendi ile birlikte Şehzade Süleyman’ı da emzirmesinin, yani Kanuni Sultan Süleyman ile Yahya Efendi’nin sütkardeşi olmalarının payı elbette büyük olmalıdır. 

Yazının Devamı İçin...

Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
29. Sayı Yaz 2012
29. Sayı Yaz 2012

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome