azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016


Yemek

Salih Bolat

İngiliz şair Auden, bir şairler okulu kurma projesinden söz ederken, ders programının ilk sırasına “yemek pişirme” dersini koyacağını belirtir. Bunun nedeni açık: Tatlar yaratmak için farklı yi­yecek malzemeleri arasında bir denge oluşturma becerisi kazandırma. Kaldı ki şairlerin iyi yemek pişirdikleri de yaygın bir kanıdır. Aslında buradan yola çıkarak şöyle bir genelleme yapabiliriz: Duyarlı, zeki ve yaratıcı insanlar, yemek konusunda da duyarlıdır. Elbette Leonardo da Vinci’nin “Son Akşam Yemeği” bir istisna. Çünkü “Son Akşam Yemeği”nde, masada yalnızca şarap, ek­mek ve ekmeği kesmek için iki bıçağın yer alması, Vinci’nin damak zevkinin kısırlığından değil, Hıristiyan mitologyası öyle gerektirdiği içindir. Yoksa Vinci gibi bir dâhinin yoksul bir yemek masası ile yetineceği düşünülemez. Örneğin on yedinci yüzyıl ressamlarından Manet’nin “Kırda Öğle Yemeği” tablosundaki sofranın oldukça zengin olduğu görülebilir. Neyse… Demek yaratıcı insanların, sanatçıların yemekle ilgi düzeylerinin yapıtlarına da yansıdığı söylenebilir. 

Yazının Devamı İçin...

 

Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
29. Sayı Yaz 2012
29. Sayı Yaz 2012

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome