azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016


Tel dolaptaki karpuz

Artun Ünsal

Kadıköy rıhtım boyunun şenlikli olduğu yaz günleriydi. O zamanki Hal, ardından İtfaiye, şimdilerdeyse Konservatuvar olan binanın sağına düşen Adalar vapur iskelesinin yanındaki kıyıdan Yeldeğirmeni ile Haydarpaşa Garı arasındaki koya her çeşit mal taşıyan irili ufaklı mavnalar yanaşırdı. Boğaz Köprüleri daha yoktu. Sirkeci ve Kabataş’tan Üsküdar’a araba vapurları işlerdi. “Karşı” diye adlandırılan İstanbul yakasından, Karadeniz veya Marmara kıyılarından aklınıza gelebilecek her tür navlunla Kadıköy rıhtım boyuna yanaşıp güvertedeki kalaslarıyla kıyıya köprü kuran mavnalarda bir telaş ki ne telaş. Başlarını ve sırtlarını örten un çuvallarını kukuleta gibi takmış, uzun iç donları dizlerine kadar sıvalı yalın ayak hamallar, bunca yıl geçti hâlâ gözlerimin önündeler: Yüzleri ve çıplak kolları un serpintilerinden bembeyaz, gün ışığında ortaya fırlamış hortlaklar gibi, sırtlarına aldıkları un çuvallarıyla mavna ambarlarından çıkar, sonra usta bir cambaz gibi kalasın üzerinden geçip yüklerini kıyıdaki atlı araba ya da külüstür kamyonlara atarlar, gene mavnaya yönelirlerdi. Yuvalarına ağızları dolu girip boş çıkan çalışkan karıncalar gibiydiler. Karpuz getiren mavnalarda ise karpuzlar kıyıya bir deri bir kemik vücudlarının üstü çıplak ya da yırtık fanilalı çoğu gurbetçi ya da kente yeni göçmüş yoksul yevmiyeciler tarafından tek tek fırlatılır, kıyıdaki arkadaşları tarafından tutulur, onlar da bu karpuzları atlı araba ya da küçük kamyonların kasalarındaki istifçilere fırlatırdı.   Yazının Devamı İçin...

Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
28. Sayı İlkbahar 2012
28. Sayı İlkbahar 2012

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome