azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016


Mikstek bölgesinde (Oaxaca, Meksika) göç, sosyal dönüşümler ve m

Esther Katz

Meksika, köklerini kısmen İspanya dönemi öncesi yerli kültürden alan zengin bir mutfak kültürü özelliği sergiler. Kıtanın geri kalanı gibi Meksika da küreselleşmeden payını almaktadır. Nüfusunun bir kısmını, göçle Amerika Birleşik Devletleri'ne veren Meksika, ABD’ye olan yakınlığından dolayı özellikle bu açıdan daha aciz durumda olabilirdi. Fakat gerçekte durum nedir? Yerli halkın çoğunlukta olduğu kırsal bir bölge olan Mikstek yöresi örneği, göçün önemli bir etken olduğu, beslenme alışkanlıklarındaki değişikliklerle sosyal değişimler arasındaki ilişkiyi ortaya koyuyor.

Yazının Devamı İçin...

Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
21. Sayı Yaz 2010
21. Sayı Yaz 2010

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome