azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016


Yemek ve müzik?

Bertan Rona

 

 

1792 – 1868 yılları arasında yaşamış olan İtalyan besteci Gioacchino Rossini, kendi isteği ile "emekliye" ayrıldığında sadece otuz yedi yaşındaydı ve 'Il Barbiere di Siviglia' (Sevil Berberi), 'La Cenerentola' (Kül Kedisi), 'Guillaume Tell' (Wilhelm Tell) gibi yaygın popülarite kazanmış eserlerin yaratıcısı olarak büyük bir servet edinmişti. Hayatının geri kalan kısmını gönlünce yaşamak isteyen bu renkli İtalyan, gelişkin damak tadı ve ülkesinin mutfağına dair engin bilgisiyle yemek tarifleri üzerine çalışmaya koyuldu. Düzenlemelerinde geleneksel yemeklerle birlikte kendi özgün tasarımlarına da yer veren Rossini, bu yolla hem üretmeye devam ediyor, hem de kişisel gastronomi anlayışını ortaya koyuyordu. Bugün 'bistecca alla Rossini' yani 'Rossini usulü biftek' olarak bilinen zevkli 'buluş', Rossini'nin İtalyan mutfağına katkılarından yalnızca biridir. Evini, bütün bir sanat camiasının buluştuğu ve entelektüel sohbetlere daldığı bir uğrak yeri haline gelen Rossini, kıymetli konuklarını işte bu ve benzeri lezzetlerin ikram edildiği sofrasında ağırlıyordu.

Yazının Devamı İçin...

Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
21. Sayı Yaz 2010
21. Sayı Yaz 2010

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome