azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016


Unutulmuş Halk Yemeklerinden Yedi Tarif

Musa Dağdeviren

 

Bölgesi: Tunceli, Ovacık ve çevresi

Malzemeler: 2 kg. Ovacık unu, 250 gr. dağ köylerinin tereyağı, 20 gr. tuz

Hamur için; Aldığı kadar Munzur suyu,1 adet gömlek yağı, 3 adet yarım santim çapında incir dalı

Yapılışı: Önce un, tereyağı ve tuzu ekleyip birbirine yedirelim. Su ilave edip hamuru yoğuralım; bu işlemi sertçe bir hamur kıvamında yapalım. Ardından dal parçalarını parmak uçları ile hamurun içine yerleştirelim. Yapmış olduğumuz hamurun üzerine bir bez kapatalım. Ateşi yakmadan önce ocağın içine gömme taşlarını dizip odunları sonra yerleştirelim. Odunları yakıp kor ateş haline getirdikten sonra ateşi taşların üzerinden bir kenara iterek temizleyelim.   Yazının Devamı için....

Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
19. Sayı Kış 2010
19. Sayı Kış 2010

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome