azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016


Meyve Bahçesi

Günay Kut

Topkapı Sarayı Müzesi Kütüphanesi’nde Yeniler 94 numarada kayıtlı olan ve bir bağda yetiştirilen çeşitli meyvelerin listesini sayfaları karelere bölünmüş ve her bir karenin içinde bir meyve adı ile, onun nereden geldiğini bildiren bir defter ayrı bir kâğıda yazılarak defter içine konmuş bir liste ile bir not bulunmaktadır. Listede her meyveden kaç çeşit olduğu kaydedilmiştir.
 

Elimizdeki bu listede verilen bilgiler şöyledir: 206 çeşit armut, 98 cins elma, 25 cins ayva, 43 cins şeftali, 13 cins vişne, 31 cins kiraz, 21 cins kayısı, 9 cins nar, 11 cins incir, 11 cins dut, 15 cins muşmula, 59 cins üzüm, 39 cins portakal. Sol alt köşeye “Yekûnen beş yüz seksen yedi cins olduğu” şeklinde bir kayıt düşülmüştür. Oysa burada verilen sayıları topladığımızda yekûnun beş yüz seksen yedi değil beş yüz seksen bir olduğu görülecektir. Dolayısiyle bu meyve bahçesinden bahseden çeşitli kaynaklar hep bu listede verilen yekûna bağlı kalmış, kimisi ise bu yekûnu beş yüz yetmiş üç olarak vermiştir. Aslında “Defter”deki meyve ağaçlarının toplamı bu yazımızda görüleceği üzere ne beş yüz seksen yedi ne de beş yüz yetmiş üç’tür. Karatay Kataloğu’nu veya yazmanın sadece meyveler listesindeki yekûnu görenler beş yüz seksen yedi, Halûk Fiehsuvaroğlu’nun makalesini kullananlar ise beş yüz yetmiş üç sayısını vermişlerdir. Oysa meyve ağaçlarının toplam sayısı altı yüz yetmiş altıdır. Yazmanın içindeki listeye sekiz tür kestane ağacı ile seksen dört tür erik ağacının kaydı unutulduğu için verilen sayı yanlış olmuştur. Bağcının listesindeki meyve ağaçları 13 tanedir. Defterde ise bu sayı başlıklara göre 15 tanedir. Eldeki yazma deftere göre meyve ağaçları ve türlerin dökümü yazmadaki sırası ile şöyledir: 203 armut (listede 206)   Yazının Devamı İçin...

Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
12. Sayı İlkbahar 2008
12. Sayı İlkbahar 2008

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome