azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016


Bir Amerikan subayı Türkiye'de neler yedi? (1830)

M. Bülent Varlık

 

James Ellsworth De Kay, 1792’de Lizbon’da doğdu. Çok küçük yaşlarda ailesi ile birlikte New York’a göçtü. Bir süre Yale Üniversitesi’nde öğrencilik yaptı, ardından 1819’da İskoçya’daki Edinburgh Üniversitesi’nde tıp eğitimini tamamladı.

İngiltere’den Amerika’ya döndükten sonra bir gemi sanayicisinin kızı ile evlendi. Gemi doktoru vazifesi ile Türkiye’yi ziyaret etti. Önce kısa bir süre Çanakkale’de kaldı, sonra uzunca bir süre İstanbul ve çevresini dolaştı, dönüş yolunda da İzmir’i gezdi. Bu ziyaret ile ilgili anılarını kitap haline getirdi.

 

Daha sonraki yıllarda başta doğa tarihi olmak üzere değişik bilim dalları ile uğraştı, çeşitli kitaplar yayınladı. 1851 yılında vefat etti.

* * *

New York’tan yola çıkan De Kay, uzun bir yolculuktan sonra Bozcaada’ya ulaşır ve Osmanlı topraklarına ayak basar. Adada Türk yetkilisini ziyaret eder, ziyaret sırasında yarısına kadar telve ile dolu olarak küçük bir fincan kahve ikram edilir (s: 36). Daha sonra Truva yakınlarında Yeniköy’e uğrar; burada mısır, patlıcan, kavun, kümes hayvanları ve yumurtanın çok ucuz olduğunu görür, iki ay boyunca yediği bisküviden sonra “siyah ve kaba saba” ekmeğin çok lezzetli olduğunu kaydeder (s: 45). Gemidekiler civardaki bir köyden kavun alırlar (s: 47). 

Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
26. Sayı Sonbahar 2011
26. Sayı Sonbahar 2011

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome