azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   
Çiya
49. Sayı Sonbahar 2017
49. Sayı Sonbahar 2017
48. Sayı Yaz 2017
48. Sayı Yaz 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
47. Sayı İlkbahar 2017
46. Sayı Kış 2017
46. Sayı Kış 2017
45. Sayı Sonbahar 2016
45. Sayı Sonbahar 2016


Tatlı yiyelim, tatlı konuşalım

Refii Cevad Ulunay

 

-Yarım kilo fıstıklı… Yarım kilo sade… Bir kilo da elvan şeker…

-Teyzemin badem ezmesini unuttun…

-Aman hanım… Bırak şimdi badem ezmesini… Ben kendim ezildim, bittim. Halime baksana…

“Hu! Oğlum… Bana yüz gram…

-Git be kadın işine… Böyle günde yüz gram şeker olur mu?

-Müsaade edin efendim… Para çıkaramıyorum yahu… Bizim hesap kaçtı?

-Hüseyin usta! Aha şu şişman beyin hesabı kaç?

-Altıyüz seksen iki… Efendi! Sen bir kilo mu istiyorsun… ‹smail! Ver oradan bir kiloluk karışık lokum.

-Ben pullu sakızlı istemiştim.

-Bayram şekerine koymuyoruz… Bayram ertesi yapacağız…

Ramazan bayramının en bariz senbolü olduğu için bu hengâme her sene böyledir. Zengin, orta halli, fakir mutlaka arife günü az çok evine şeker getirir; misafirine şeker ikram eder… Zaten şarkın hususiyeti tatlıya düşkünlüğüdür. Düğünlerde tatlılar yenilir, cenazede lokma dökülür, mevlide şeker dağıtılır. Eski zamanlarda misafire tatlı çıkarılması ihmal edilmeyen bir adetti.

Bu tatlıların da envaı vardır. En meşhuru bizim topuna birden “lohuk macunu” dediğimiz çevirmedir. Misafir tatlısını reçel ile karıştırmamalı. Çevirmeler biraz katıca olur. Bu merasim için de evlerde oldukça kalabalık bir tatlı takımı vardır… Tatlı takımı gümüş, telkâri, altın kakmalı, incili, savatlı üç kavanozla su bardakları ve ufak tatlı kaşıklarından ibarettir.

Devamı...

Makalenin yayınlandığı dergi:
26. Sayı Sonbahar 2011
26. Sayı Sonbahar 2011

 


Çiya
Diller
Türkçe      İngilizce     
Duyurular
Melceü’t-Tabbâhîn - 2016-12-08 13:12:32
Mehmet Kâmil'in Melceü’t-Tabbâhîn'i günümüz Türkçesiyle okurlarına kavuştu.

YemekveKültür - 2016-09-02 11:02:56
YemekveKültür dergisini; D&R, Remzi, Gergedan, Pandora, Eren Kitap, Turhan (Ankara), Yakın (İzmir), Pusula, Artı (İzmir), Arkeoloji ve Sanat, İmge ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz. Ayrıca bu sayıdan itibaren Dost Kitabevi (Ankara), İnkılâp Kitabevi’nin Ataşehir, Acarkent, Metroport, Balçova (İzmir) şubelerinde de okurlarımızla buluşuyoruz.

Sepetim
Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
Çiya Yayınları
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak

Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) Karton kapak



Mutfaktaki Felsefe

Mutfaktaki Felsefe



Yemek

Yemek




Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

Copyright © 2018 Yemek ve Kültür Dergisi
Powered by webarthome