azaza

Yemek ve Kültür Dergisi

   ANA SAYFA   SON SAYI   ESKİ SAYILAR   ABONELİK   ONLINE SATIŞ   HAKKIMIZDA   ÇİYA YAYINLARI   YARDIM   İLETİŞİM   



Çiya
36. Sayı İlkbahar 2014
36. Sayı İlkbahar 2014
35. Sayı Kış 2014
35. Sayı Kış 2014
34. Sayı Sonbahar 2013
34. Sayı Sonbahar 2013
33. Sayı Yaz 2013
33. Sayı Yaz 2013
32. Sayı İlkbahar 2013
32. Sayı İlkbahar 2013

37. Sayı Sonbahar 2014

TADIMLIK

Susuzluk, hortum, dolu, fırtına, kavurucu sıcaklar ve daha nicesi gündelik hayatımızın bir parçası olmuşken yemek kültüründen bahsetmeye devam etmek, “başka dünyaları” içimizde mümkün kılma çabasının bir uzantısı gibi de okunabilir. İçinden taze incirlerin, şerbetlerin, reçellerin, murabbaların, narların, sefertasında sürpriz lezzetlerin, çeşit çeşit baharatın, Avşa adasından tadların ve daha nicesinin geçtiği bir sayı ile yeniden karşınızdayız. 

...devamı


Bu sayıda neler var?
  •  Sör Bartolomeo’nun Çırağı Giovanni ile konuşmaları (5.bölüm) - Bartolomeo Scappi
  •  Yemek - Walter Benjamin
  •  Su gibi geçen zaman mıdır Hatay’da? - Mehmet Said Aydın
  •  Tanrı ve insan mutfağı: Anadolu’nun yazıya geçirilmiş ilk yemek tarifleri üzerine bir araştırma ( 2.bölüm) - Ahmet Ünal
  •  Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif - Musa Dağdeviren
  •  Bir Rönesans gurmesi: Gargantua - Ahmet Yılmaz
  •  Yemek, performans sanatı ve uyuşmazlık - Hayati Çitaklar
  •  Johann Sebastian Bach ve Kahve Kantantı - Bertan Rona
  •  Et, ot ve sefertasında hayatlar... - Candan Türkkan
  •  Kadınların gözüyle İstanbul sofraları - Bülent Varlık
  •  Oradan buradan yeme-içme günlüğü (4) - Gültekin Emre
  •  Bilmece Mutfağı - Süleyman Bulut
  •  120 yıllık Yıldız Çini Fabrika-i Hümayunu ve dönemin sofra kültürüne katkıları - Önder Küçükerman
  •  Türk kültüründe şerbet (1.bölüm) - Eren Akçiçek
  •  Osmanlı mutfağında reçeller ve murabbalar - Marianna Yerasimos
  •  Nar - Gönül Tekin
  •  Pileki: Ekmek dibeği kabının içinde pişirilen yemek (3.bölüm) - Musa Dağdeviren
  •  Dişlerim var iken yemek isterim - Karacaoğlan
  •  Canlı bir mutfaktan Avşa’nın hafızasına suni teneffüs - Pelin Özer
  •  Çimdik - Süleyman Bulut
  •  “Üzüm suyunun şaraba dönüşmesi ibadettir” - Zeliha Özkan
  •  Baharat kokulu yolculuklar - Alp Türkmenoğlu

  •  


    Çiya
    Diller
    Türkçe      İngilizce     
    Duyurular
    YemekveKültür - 2014-10-14 13:51:44
    YemekveKültür dergisini; D&R, Gergedan Kitabevi, Robinson Crusoe 389, Pandora Kitabevi, Eren Kitap, Penguen Kitabevi ve daha birçok kitabevinden temin edebilirsiniz.

    Sepetim
    Sepetinizde şu anda ürün bulunmamaktadır.
    Çiya Yayınları
    Mutfaktaki Felsefe

    Mutfaktaki Felsefe



    Yemek

    Yemek



    Mutfaktaki Tarifbaz

    Mutfaktaki Tarifbaz




    Gizlilik Politikası   |   Garanti ve İade Şartları   |   Sipariş ve Teslimat Şartları

    Copyright © 2014 Yemek ve Kültür Dergisi
    Powered by webarthome